TiBooBee's blog

Ngô nhà 3 bé Tí Boo Bee

Kem kem đâyyyyyyyyyyyyyyyy

on March 9, 2012

Hết Tết, nhà vẫn còn xoài chẳng ai chịu ăn vì chín rục rồi, mẹ đành xử nó bằng cách biến thành mứt xoài. Làm mứt xoài xong cũng không xử lý được vì ế nên hôm rồi mẹ lôi ra làm kem vậy. Ai dè, kem ngon quá xá, vị chua nhẹ, thơm nhẹ mùi xoài chín.

Này nhé, 2 viêm kem cho vào thuyền, thêm vài viên chocolate chips vị bạc hà, 2-3 ngôi sao đường theo yêu cầu của em Boo, vài lát hạnh nhân, thêm cái bánh lưỡi mèo mẹ home made luôn, 3 miếng dưa hấu múc tròn, thêm muỗng mứt dâu làm hôm tết. Ui cha, yum my wa’😀

Công thức kem, ghi ra kẻo quên.

–          3 lòng đỏ trứng gà.

–          100 g đường

–          100g mứt xoài

–          250ml sữa tươi

–          250 ml whipping cream (kem tươi)

–          1 stp vani  extract

Đánh bông lòng đỏ trứng và đường. Bắc nồi lên bếp đun sôi sữa rồi nhấc ra để hơi nguội xíu,  từ từ rót sữa vào to trứng, vừa rót vừa khuấy. sau đó đổ trở lại nồi hỗn hợp trứng sữa vừa trộn, đun nhẹ và canh đến khi nồi sữa bừa chớm sôi, bắt đầu sủi bọt nổi bồng lên thì tắt bếp để thật nguộim cho vani vào.

Kem tươi cho vào tô inox bỏ vào tủ đá  10-15 phút cho lạnh rồi đánh bông. Sau đó trộn từ từ vào hỗn hợp sữa trứng ở trên, rồi cho vào ngăn đá khoảng 1h cho thật lạnh, đến khi có 1 lớp đông đá ở thành tô.

Đem ra cho vào máy làm kem quay khoảng 20 phút đến khi kem đặc lại, khoảng 10 phút cuối thì cho từ từ mứt xoài vào..

Nếu không có máy làm kem thì để hỗn hộp đông lại trong tủ đá, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lại bỏ tủ đá, làm khoảng 3 lần thì kem sẽ xốp.

Lòng trắng trứng còn thừa thì làm mặt mạ dưỡng da😀  hoặc làm bánh lưỡi mèo măm với kem.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: